Voando para a cozinha do Centro-Oeste; viagem gastronômica

Uma mistura de peixes, animais de caça, pequi e outros

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Voando para o terceiro destino da viagem gastronômica, é a vez de conhecer um pouco sobre a Região Centro-Oeste do país.

O Distrito Federal (Unidade federativa do Brasil - DF), Goiás (GO), Mato Grosso (MT) e Mato Grosso do Sul (MS) compõem a segunda maior região do Brasil, no quesito território, ficando atrás apenas da Região Norte.

A gastronomia tem influência dos índios, primeiros habitantes, e combina com a história da região. Uma mistura de peixes, animais de caça, pequi e outros. Confira na lista a seguir, as comidas que mais levam turistas a esses estados e suas cidades:

Empadão goiano

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Frango, guariroba (um tipo de palmito da região), queijo, linguiça e carne de porco envolvidos em uma massa macia e suculenta de empada. Esse é um dos pratos mais tradicionais de Goiás.

Arroz com pequi

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O pequi é uma árvore do que geralmente é preparada para o consumo acompanhada de arroz e frango.

Tereré

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Bebida mate, semelhante ao chimarrão feito com erva-mate e água bem gelada. A bebida é muito apreciada em todo Brasil.

Capivara de Caçarola

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Em Mato Grosso é a caça mais saboreada feita com a carne de capivara, tomate, temperos e bacon.
 
Vaca Atolada

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Com o nome bastante peculiar, a vaca atolada é um prato típico feito da costela de boi, mergulhada num caldo de gordura e mandioca.

Peixe na Telha 

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Outro clássico goiano a receita é feita com peixe de água doce, de couro, limpo e em postas. É bem aproveitado com pirão feito do caldo e arroz.