Comidas típicas em datas específicas

Dias da semana 
 

Por exemplo, na segunda-feira é servido o famoso Virado à Paulista, sua origem está ligada com as expedições dos bandeirantes. Há quem diga que durante as viagens, os alimentos se mexiam e ficando “virados” dando origem ao nome. Já na quinta, o dia é de massa. Os italianos foram os maiores entusiastas e consumidores de macarrão, e chegaram a inventar mais de 500 variedades. No Brasil, o macarrão chegou com os imigrantes que vinham da Itália no século 19 e logo se popularizou tanto pela praticidade quanto pelo baixo custo. Sexta-feira é o dia mais leve da semana, em que se é comum comer peixe.

Feijoada.

(Foto: Reprodução/TudoGostoso).

De acordo com o historiador Caloca Fernandes, autor do livro “Viagem Gastronômica Através do Brasil”, são os portugueses que têm costume de associar pratos a dias da semana. Por exemplo, quinta e domingo é dia de cozido e sexta é dia de peixe, herança da tradição católica, que evita carne vermelha às sextas.

Datas comemorativas

Há ainda datas em que é comum certos tipos de alimento como o chocolate na Páscoa e o panetone no final do ano. Na visão religiosa, o ovo é como símbolo do nascimento e da vida. Presentear as pessoas com ovos é um costume antigo, comum entre os povos que habitavam a região do Mediterrâneo, do Leste Europeu e do Oriente.

Durante as festividades realizadas com a chegada da primavera, os ovos (de galinha) eram cozidos e pintados com desenhos que lembravam plantações e outras figuras relacionadas à colheita. A esperança de fertilidade do solo e de abundantes colheitas eram representadas com a troca dos ovos coloridos.

A tradição do ovo ser de chocolate surgiu no século XVIII, sendo uma invenção de confeiteiros europeus que se mantém até hoje. 

Já o panetone possui diversas teorias, a lenda mais famosa é que ele foi criado na véspera de Natal por um erro de um assistente de padeiro, que teria jogado uvas passas em uma fornada de pão e tentou corrigir a massa adicionando manteiga, ovos e frutas cristalizadas. Ou ainda do nobre italiano que queria conquistar a filha do padeiro Toni ao encomendar um pão diferente.

Panetone.

(Foto: Reprodução/Consul).

No Brasil, foi em  1948 quando Carlo Bauducco abriu uma doceria no bairro do Brás, em São Paulo, vendendo aquele pão doce de Turim com frutas cristalizadas e essência de laranja. A receita pegou e em poucos anos, o consumo de panetone se popularizou a ponto da pequena venda se tornar uma indústria, e o Brasil passar a segundo maior produtor mundial do alimento atrás da Itália. Segundo a Bauducco, a evolução da receita tradicional aconteceu em 1978, quando o neto do fundador, Massimo, criou o projeto do panetone de chocolate para a faculdade.